关于信管

好多人觉得信管很水,管理技能比不上工商管理,IT技能比不上软工。所以在我本科时候的大学里,很少有人在专业分流时主动选择信管。我是那少数人中的一个,但是当时对信管的理解也有很大偏差,在大一的一门基础课中(应该是西方经济学)讲到信息不对称的问题,我就觉得信管一定会很牛逼,听这名字就是管理信息的,而在这个时代掌握了信息就是掌握了经济命脉,于是就选了信管~今天在墨大的QQ群里看到一句话“没有水的专业,只有水的人”,感触颇深。事实上信管在结合IT跟商业活动中充当了非常重要的角色。IT并不能为企业带来直接的经济效益,只有当IT能够适合企业的结构,能够在企业运作的环节中帮助企业进行优化提高业务质量,增强企业的核心竞争力才能够显示出它的效益。相反,如果仅仅是开发一个系统来帮助企业实现所谓的信息化,而不分析企业的核心竞争力以及如何利用IT去优化业务流程以提高竞争力的话,那IT项目很有可能收效甚微,甚至没有任何回报。另外Social Informatics(有道译作社会信息学,但是我觉得很难表达出这个意境,附上解释the interdisciplinary study of the design, uses and consequences of information technologies that takes into account their interaction with institutional and cultural contexts.(Kling 1999))也是非常重要的一部分,这些统统都不是软工能做好的,因为软工学的是技术,并不涉及到business strategy,最多就是按照企业的业务流程画画流程图,做个需求分析,所以很难设计出能够增强企业核心竞争力的系统。
由此看来,信管其实还是很重要的专业~而且学好了还是qian途无量的~哈哈。(Professional Information System Consulting这门课的老师说一个强大IS咨询师能赚到5000澳元一天)

Ref:
Kling, R 1999, ‘What is Social Informatics and Why Does it Matter?’, D-Lib Magazine, January, vol. 5, no. 1.

Les Miserable 《悲惨世界》有感

早上起床看了《悲惨世界》,故事讲述一个人因为透了一片面包给他的快饿死侄子吃而被判入狱19年,获得假释后得到一个神父的指点,开始新的生活并成为受人爱戴的市长。后来因为警方抓错了人他又勇闯法庭表明自己才是应该被抓的,于是带着工厂已故女工的孩子开始了流离颠沛的生活。当时的法国贫富悬殊巨大,人民正在酝酿一场革命,而故事就围绕着这革命的火苗进行。

Do you hear the people sing?
Singing a song of angry men?
It is the music of a people
Who will not be slaves again!
When the beating of your heart
Echoes the beating of the drums
There is a life about to start
When tomorrow comes!

Will you join in our crusade?
Who will be strong and stand with me?
Beyond the barricade
Is there a world you long to see?
Then join in the fight
That will give you the right to be free!

Do you hear the people sing?
Singing a song of angry men?
It is the music of a people
Who will not be slaves again!
When the beating of your heart
Echoes the beating of the drums
There is a life about to start
When tomorrow comes!

Will you give all you can give
So that our banner may advance
Some will fall and some will live
Will you stand up and take your chance?
The blood of the martyrs
Will water the meadows of France!

Do you hear the people sing?
Singing a song of angry men?
It is the music of a people
Who will not be slaves again!
When the beating of your heart
Echoes the beating of the drums
There is a life about to start
When tomorrow comes!

当听到这首歌唱响,我不禁声泪具下,这就像黑暗中的一束光,穿过穿过阴影,照耀在人心。当人在绝望的时候,希望的力量可以让人重新变得坚强。或许很多人还在沉睡中,但黎明的曙光终会到来。很多人因为内心的恐惧而无法战胜自己,加入到革命的队伍中来,从而使得正在奋斗的人处于孤立无援的处境中,但即使如此,他们也不放弃。这个社会的进步需要人们去推动,需要人民发出自己的声音!

剧中“女仆”至死不渝的爱更是感人。她知道自己不是他的白雪公主,她在雨夜中独自徘徊。是怎样一种爱使得她为了把那封信交给他,甚至付出了自己的生命,义无反顾。她的爱只有付出,没有索取。

澳大利亚果然很适合养老

我向往自由地生活,宽松的文化环境。我爱蓝色的海洋,壮丽、宽广、深邃、包容,我喜欢在阳光下的沙滩上凝视遥远的天空和大海。于是,我历经本科四年顽强的奋斗,终于申请到了澳洲最牛X的大学。神奇的是,在将要离开国土前的几天,我居然一点都没有激动的感觉。当飞机降落在墨尔本机场,坐在窗户边的人都是一阵感叹,这机场,这城市,就跟中国的三线城市一样(可能还不如)。在来这里之前就听说来过墨尔本的人都称它为墨村,如今亲眼所见,果然名副其实。

由于是自己租的房子,在墨村的生活倒是跟国内相差不多,自己买菜,自己做饭。外面的餐馆不管看上去有多高档还是多么朴实无华,基本上都在10澳元左右,不会太高,也不会很便宜。当下正是盛夏,但是气温一般都在20度左右,清早或傍晚的时候还得穿长袖,只有极个别的中午时候会到30多度,但到了晚上又会回到非常舒适的气温了。

墨尔本能够被称为墨村不仅仅因为它的外表是个村庄,这里的生活节奏也是慢的像个村庄。下午四五点,基本上大部分商店就关门了,只有一些coles之类的大超市才继续营业,而这个时候太阳还在当空照,这在中国的城市里几乎不可能见到吧?下午商店就已经关门的,所以就更别谈什么夜生活了~这里的大多数local也会在下班后就直接回家,跟朋友出去聚会或者其它活动的,撑死也就到天刚刚黑下来,大概9点左右的样子。这里的大街上,除了市中心有一大堆的游客以外,一般也没什么人走动,人行道也是特别窄的一条,就跟乡间小径一般。

在这里快两个月的时间,去过两个沙滩,去过著名的皇家植物园,都跟这个村庄融为一体。墨尔本虽然寂寞,但是自然环境的优越也是显而易见的。真的太像国内那种深山老林里的村庄了,只不过墨尔本多了完善的基础设施,人口素质高了很多。之前看过一个报告,澳大利亚还是是全世界人口文化素质最高的国家,literacy达到99%。没办法,谁让这个国家的人口这么少呢~中国一个大型城市的人口就完爆整个澳洲了。墨尔本已经是澳大利亚第二大城市了,还是那么荒凉,可想而知像首都堪培拉、阿德莱德、帕斯之类的城市会有多寂寞,多空虚了。

这里虽然没有一派繁荣的景象,但是生活质量还是很有保证的。St. Kilda沙滩从市区过去就几站电车就可以到了,旁边就有一个冲浪基地,还有风力驱动的冲浪,特别刺激,特别好玩(但是很贵,我没试过)。还能跟很多户外组织去深山野林里越野,从高山上速降,然后沿着河流穿越雨林。可以坐热气球俯瞰整个城市,也可以坐直升飞机去看立在海里的怪石头,甚至可以自己驾驶低空飞机拥抱蓝天。这里的生活也可以丰富多彩,但那都是建立在money上的。墨尔本已经连续几年是全球最适宜居住的城市之首了,但是这里的居民太少,所以市场需求并不大,年轻人很难在这里闯出一片天空,这里属于高富帅和白富美的天堂,有梦想的人还是怀揣着梦想去美国吧。

回看一下,英语用多了,写起中文的文章来就跟essay一样了,各种topic sentence啊。

网站搬家好辛苦~

由于宁波电信无法访问美国空间(也不知道是什么原因,其它地区都可以正常访问,联通也可以正常访问),所以只能把网站搬到香港啦~~忙活了一早上,总算完成了

出国还是不出国之微观人生(转载)

最近一位北大的陌生人问我“如果出国读了二流的学校,你觉得值得么?”

在我的上篇文章中有很多人对我的爱国报国论很鄙视,觉得我那曲宏观的高调唱得很虚伪。正巧最近我也一直和我的两个室友(Brady Page 和 Clive Parkinson)争论爱国主义到底应不应该提倡。在反对爱国主义的人里,中国传媒大学李源同学写的《中国人的病》算是写的比较有深度的,其中这一段写得一针见血:

爱国主义的概念于我而言无疑是尴尬的,首先以目前的精神境界我只能做到去爱跟自己有关联的人和环境,因为他们都或多或少的给予了我爱,这是一种具象的爱。 如果有一天,我的境界达到了“兼爱”的标准,那么我爱的将不只是一个国家、一个民族,而是整个宇宙。被一道国境线左右了自己的爱恨,那十分愚蠢。 所以,别来教育我说什么“大家都是中国人”、“够不容易的了”、“首先要爱自己的城市”这些昏话,我上中学时也做过一阵愤青+民族主义者,但热血退去思考 袭来,人总是要进步的。

结合这两个问题,从微观经济的视角为起点,我昨天写下了下面的这一堆文字:

在出国不出国的问题上,从最现实的角度出发,你要自己去衡量其中的成本 (cost)和收益 (benefit)。

(一)钱的问题。这当然是看你家境如何,一年4-6万美元对工薪阶层来说是天文数字,对李鹏的儿子李小鹏(亚洲规模最大的独立发电企业,华能国际的董事长)来说只是一颗鼻屎。与之带来的成本压力自然不同。估计你也会考虑你未来的经济收益,查一查你要学的专业的就业前景在中国和美国怎么样,由于是二流的学校,毕业后受聘于一流美国企业的机率也会收到一些影响,这些都要你自己把握,在二流企业干得好跳槽到一流企业的大有人在,只看你有没有那个耐心。

(二)机会成本(opportunity cost)。你如果对经济学稍微有点了解对这个就肯定不陌生,但大多数人在做决定的时候(特别是感情决定)这个概念完全不经大脑。你的第一稀有资源(Scarce resource)是你的时间,你的黄金年代。这个时期的决定将会为你的一生定下基调(tonic)。选择必然意味着放弃,你的第二选择就是你的机会成本。获 取国外的优越条件就注定了放弃你在国内经营多年的地位,人脉,包括与亲情,友情,爱情的疏远。刚开始两年你可能会后悔,因为万事开头难,而与国内的联络必然会加重你的思乡之情和你对机会成本的忧虑。但日子久了,你会发现在异国的情缘是多么的价值连城。

(三)思想的形成。中国80后的年轻人是迷茫的,因为我们缺乏有意义的人生参照物 (Frame of Reference) ,大多数父母由于文化大革命、贫困等原因没有受过良好的教育也起不到太多的指引作用。从小到大被灌输的最重要的三个衡量一个男人成功与否的标尺是:考试分数,钱,女朋友的魅力指数。其中女朋友的魅力指数又可细分为:胸围,腰围,臀围,眼睛大小,皮肤颜色深浅,青春痘数目,头型和衣着与当红歌星的贴近程度。

我们上小学,初中,高中(我在美国上的高中)时身边的朋友都和我们想的大致是一个样子:

假设你是个典型的中国男生。

你从小好好做题,好好考试,考好中考、高考,上个好高中、好大学,读个自己拿手的专业,大一大二大三一边混一边谈恋爱,大四猛地醒过来开始考研出国工作三选一,接踵而来的是这个十分严峻且严肃的问题——女朋友怎么办?很多人为了爱情放弃自己的最佳选择,因为爱情是流行的,强大的,神圣的,无坚不摧的,值得付出一切的,山无棱天地合才敢与君绝的……

工作了,一个月四五千,上班朝九晚五瞎忙压力大,周末无聊喝酒打牌洗桑拿。 随着岁月流失,你明白了很多事情,但你已经是有老婆孩子的人了,很多“如果……就好了”的句子你只能憋在心里,因为你老婆会很烦你整天“想当年”。转眼间你已经三十多岁,四十岁的人了,你做了个中型企业的中层领导,你看着每年进来的年青人的热情和拼劲,你发现你已经老了。你的领导里比你年轻的都大有人在,你还得对他们毕恭毕敬。那些坐上了顶层的人又恰好都是海龟,尊老爱幼的思想对他们来说就是一个很臭很响的屁,见你就直呼你名字,还问你有没有英文名。你不想太冒尖,所以你编了一个很大众化的名字“Mike”,久而久之你发现其实很多人都叫Mike,你变成了一个容易被替代的人。

每个月都有那么几天,你起床的时候特别爽,感觉你可以像变形金刚一样去拯救地球,想再去像年轻的时候一样再搏一次,但你刚出门时又发现你的房款还没交齐,儿子长大了读书加摆阔要花钱,老婆到了更年期,不仅脾气不好还有骨质稣松症 。你长叹一口气,高呼人生苦短,生不逢时,但一秒钟后又打起精神来了,因为你想到了你性感的秘书。你开始了一段精彩激烈的外遇,你的存款和精液都开始流向外人田。每次你老婆想和你做(居然因为这个词被菜菜互联和谐了,等到期了再也不用国内的控件了)爱,你都说“啊,我今天好累了。”久而久之,你体贴的老婆不再问你了,因为她觉得你已经性无能了,所以不想伤你自尊。但突然有一天东窗事发了,你的老婆终于发现了你的外遇,她哭得很伤心(意识流:2007年12月29日礼拜六临晨一点,我和Clive坐在上海的出租车里,车内广播传出了一位中年妇女针对老公外遇的哭诉。当时小感慨了一下,记在了日记里)。但为了孩子你们没有离婚,你们的更年期依旧,儿子的逆反期开始。

然后孩子长大了,但因为“工作忙”很少来看你们。后来电视机成了你最好的朋友,再后来就没有后来了。

虽然我以上四段是编故事讲笑话,而且你当然可以举得出成功人生的例子,但如果这种混沌的日子能引起你心中哪怕一点点共鸣的话,请仔细为自己做出思考。

与其这样很混沌地过一辈子,还不如趁年轻读万卷书,行万里路。这里有一个误区,“读万卷书,行万里路”指的不是叫你在国庆黄金周里去和来自北京上海广州的游客比谁挤得过谁,谁粗话骂得更难听,走马观花,每见一个景点牌子就拿新买的数码相机叫别人给自己和自己背后挡着的景点照张相。

你应该趁年轻去一个陌生的地方,或者多个陌生的地方真正地融入当地的社会,吸取当中的精华,阅读理解当地的历史和文化,关注那里的政治经济生活,最重要的是与当地人结下一辈子的友谊并赢得他们对你的尊重。

出国学习和生活其实也是一个自我认识和自我塑造的过程。

在出国前我并不爱国,我除了自恋之外就只爱对自己好的人。 我高中时来到了一个华裔人口只占百分之一的高中,百分之七十是白人,百分之二十五是墨西哥人,剩下的是黑人还有其他亚洲人。就像不知道什么是黑暗就不知道什么是光明一样,这种巨大的文化差异让我意识到什么是中华民族的骄傲。

我还记得我上初一的时候,新同学们总是问我是从哪个小学来的,我说我是榕湖小学来的,于是我成为了榕湖小学的宁湖。我上初二的时候开始和其他班的人打篮球,球友们总是问我是哪个班的,我说是37班的,于是我就变成了37班的宁湖。我上初三的时候打过排球校队,外校的队员总是问我是从哪个初中来的,我说是二附来的,于是我成了二附的宁湖。无论是新同学,还是球友,还是其他学校的,他们在认识你的时候都会习惯性地把你归类,然后根据以前和你同类的交往还有与你的交往对你所属的集体作出印象式的判断。 比如说,作为桂林第一的中学,当我说我是二附来的,别人就会羡慕地说,“你这个卵仔那么狠啊!”

而我到美国的那一天才是我真正扮演“中国人”这个角色的第一天 ,因为当别人问我从哪来的时候,我的回答不再是榕湖小学,二附中,或是桂林,而是中华人民共和国(People’s Republic of China)。在人生的这一新的阶段里,我在我的同伴面前代表的是一个国家,而我作为这个国家的一部分时时刻刻盼望着祖国的富强,每天都关注着来自祖国的喜讯或噩耗。这是我第一次经历有人会因为他对中国的评价好坏来对我的个人形象进行加分减分。这也促使我在高中时做了很多对中国文化的思考,特别是汉语作为一种语言所独有的凝聚力和自我解释力。那些我自己思考出来的结论不是什么高深的东西,估计图书馆里很多书都有详细的研究讨论,但那种因为环境所引发的独立思考是我一辈子都很珍惜的经历。

与此同时,我无时无刻不在观察着这个光怪陆离的世界,对比着与祖国的不同,也无时无刻地注意自己的形象,而不为中国人丢脸。在高中和大学里,我先后与白人女孩,黑人女孩,拉丁女孩,中国女孩,菲律宾女孩跳舞、互换电话,约会、接吻,也交到了很多和自己有很大文化差异的好朋友,其中很要好的有:立志成为大脑外科医生的伊朗Baha’i 教宗教难民Sattar Khoshkhoo (高中挚友),想做美国总统的英国新教基督徒Clive Parkinson (大学室友),街头艺人Blaze (Berkeley 的忘年之交),现在在泰国传教的犹他州摩门教徒 Reiley Ewing (校排球队队友),约旦日本意大利裔采花大盗Ziad Shahin (高中学术十项全能队队友),来自洛杉矶黑帮区但出口成章且词藻华丽的黑人Thurman Reed (大学楼友),还有高中时因为穷贩卖大麻差点被刀砍,现在改行了在投资银行(Royal Bank of Canada)做企业融资的韩国裔巴西籍天才Cesar Lee (大学同班同学和礼拜六晚上一起喝啤酒打牌的好兄弟,我能喝酒但不嗜酒不抽烟不吸毒),还有很多很多。

这些迥然不同的朋友不同的世界观,道德观,人生观给了我一个又一个鲜明的参照物,让我对自己有更清晰的认识,也认识到了自己在这个世界的坐标。现在的我已不再自恋,不再为过去取得的成绩而骄傲,渐渐做到不以物喜,不以己悲。因为不仅仅是人外有人,天外有山,而且不同的人有不同的故事,不同的人关心不同的事 ,很多时候根本没有可比性,人比人在很多情况下是很愚蠢的。自己努力干好自己想做的事比什么都重要。这些人和事让我对自己的人生走向形成了更成熟的视野。

美国的文化就是她没有一个单一的文化,这就是美国的美。

三年之后的那个暑假,我和一个高中的好朋友Ziad Shahin 一起回国,也是我第一次回国。当我和家人朋友一起吃大餐的时候,我发现在他们眼里我已经变成了从美国回来的宁湖。特别是有Ziad的陪同,我很多时间还得说英语,据说我的很多行为举止都变得很西方化了。而我从美国回来反观中国社会更是别有一番风味,很多我以前发觉不到的丑陋现象或是珍贵瞬间变得那么刺眼,那么显而易见。很多海龟都不愿同胞叫自己美国人,但当我的朋友这样拿我开玩笑的时候,我没有任何反感。因为我对两个国家的人民和文化都已经有了真挚的热爱和了解。

2007年11月13日我写下了这篇日志,题为《双重爱国情操》:

有没有人在美国待了几年后陶冶了双重爱国情操?

不管是义勇军进行曲还是The Star-Spangled Banner,你听到时都会热血澎湃。你在中国朋友面前会为美国辩解,而在美国朋友面前会为中国辩解。你对华夏五千年的兴衰略知一二,也对美国231年的历史稍有研究。你既喜欢牛奶面包奶 酪,又喜欢包子饺子粽子;既喜欢听周杰伦的八度空间,又喜欢The Eagles的 Hotel California;既喜欢唐诗宋词,也喜欢Ernest Hemingway的The Old Man and the Sea;既喜欢冯小刚的《大腕》,也喜欢Tim Burton的Big Fish。

不管世界局势风云变换,你总希望中美人民能友好相处互相体谅,在世界各国面前体现大国的风范。

你深知两个国家在历史和当今都犯下过令人痛心的错误,但你会客观地分析当时的局势,而认识到:很多错误虽然是不可认同的,但是是可以理解的。

在美国四年来的学习生活给我带来的最大收获就是这种双重爱国情操。作为龙的传人,我不仅希望有蛇身、鳄首、蜥腿、鹰爪、蛇尾、鹿角、鱼鳞,我还要一对有力的翅膀和喷火的神力。

最后送你一段我最喜欢的台词之一,同样是我去年十一月份的一篇日志,来自《Fight Club》:

Warning

“If you are reading this then this warning is for you. Every word you read of this useless fine print is another second off your life. Don’t you have other things to do? Is your life so empty that you honestly can’t think of a better way to spend these moments? Or are you so impressed with authority that you give respect and credence to all that claim it? Do you read everything you’re supposed to read? Do you think everything you’re supposed to think? Buy what you’re told to want? Get out of your apartment. Meet a member of the opposite sex. Stop the excessive shopping and masturbation. Quit your job. Start a fight. Prove you’re alive. If you don’t claim your humanity you will become a statistic. You have been warned.”

建议每一个人都去看这部经典电影,这是Berkeley,Stanford,Princeton的Facebook上排名第一,Harvard,MIT上排名第二的影片。里面的对话难度和艺术性很高,一定要对着字幕看懂每一个字才能体会作者对后现代主义的绝妙批判和讽刺。

又写得超长了,就此打住吧。希望能有所帮助,或者就当我是自娱自乐。

—————————————————-转自:人人网,宁湖的日志——————————————————-

导演好这出戏

今天看了上一届电子商务竞赛国赛的视频,那个无语的。这就是一场戏,一个短片么,哪里像presentation啊。

回来好好考虑,写个好的剧本,把下周六的答辩拿下。oh。。yeah!~

 

爆笑修电视记

在一个QQ群里收到的消息:

一个医院院长电视机坏了,拿到一个大修理店去修。修理店接待人员问: “你好,请问你的电视机出了什么问题?” “就是没有反应了,声音图像都没了。” “OK,看来你的电视是内部出了问题,那你要看内科,请问你要看工程师还是高级工程师,修理费工程师收20元,高级工程师要收30元。” “不就是修电视机吗?修好就可以了,我管他什么工程师还是高级工程师?” “不一样的,高级工程师水平高,什么疑难问题的电视都能修理好,修好的返修率也明显低于工程师,但是修理费相对高一点,所以这个由顾客您自己选择。” “我的电视应该不算疑难杂症,就一般工程师就好了。” “那好,请你先交20元修理费。” “为什么还没修理就要先交费?” “我们修理店的制度就是这样,你们医院的挂号费,不是没看病之前就要交吗?” 医院院长无话可说,只好交了20元,将电视机捧进修理店,来到了工程师的工作台。 工程师问了一下电视机的情况,先开了三个付费单请医院院长交费,一个万用表测量费20元,一个示波器测量费50元,一个扫频仪费80元。 “为什么要顾客出这个测试费,这不是方便你们修理工程师的吗?” “没错,我们的工程师以前也是靠望闻问切听,凭经验修理,可是现在科学发达了,什么仪器都有了,修理时做了测试会比较准确,也能测试出目前暂时还没有显现的故障出来。我们 买这些仪器仪表要花费大量资金,所以我们要收一些合理的费用。你的还好,没有用到更多仪器,上次一个客户送一个电器,我们用了网络分析仪测试天线阻抗,测试费就是150元 ,人家也是测了。我们会尽量替顾客着想,尽量少一些测试,为顾客省钱。当然你也可以坚持不测试,但我们修理时,可能会判断错误将好的零件换掉,给顾客造成不必要的费用。也 可能修不好你的电器,最后耽误你的时间。” 医院院长只好先交了150元测试费。 工程师经过半个小时测试,用打印机打出一张线路图,发现时一个三极管烧了,他花几分钟,换了个一毛钱左右的三极管就修好了电视机。

工程师把打印好的线路图塞到院长手中后开了一张缴费单,叫院长去交8元打印费。院长不解的问:“打印费也要我出啊?”“是的,这是店里的规定,打印费由顾客出,那张图不是 给你了吗?”“可我看不懂啊,要这张图干啥?”“你们医院给病人做B超,打印的绘图病人也看不懂啊,不照样是病人出钱吗?”院长无语,只好去交钱。 最后,工程师对院长说,我们店实行电脑管理,请你去提货柜台提货。

提货柜台打了一个修理清单给医院院长交费,缴费单上写着:

根据物价局规定,我店实行分项收费,做到使顾客明明白白消费。你本次修理收费如下: 35W白光牌烙铁使用费(拆焊各1次):10元 一次性烙铁头清洁棉: 2元 吸枪使用费1次:5元 φ0.8环保锡线10g :5元 2N1234三极管1个 :2元 剪三极管管脚斜口钳使用费:5元 焊接后清洗焊盘洗板水费:5元 拆焊三极管、清洗焊盘等人工费: 20元 合计:54元。

院长看了差点晕倒。医院院长的电视共花了232元钱,只换了一个价值0.1元的配件

请大家转发鄙视医院乱收费情况

SKYY——蓝天伏特加

 

1992年,Skyy伏特加的创始人(Maurice Kanbar)试图寻找一种不会导致晕悬头痛的饮料。

他意识到威士忌中的有机物杂质是让他“上头”的主要原因,而只有伏特加的纯净品质才能解决这个问题。

于是,他开始尝试蒸馏伏特加的新方法。当他的蒸馏结果被证明比任何一种伏特加都更加纯净的时候,他决定要为他的杰作取一个最恰当的名字。起初,他想用一个非常俄罗斯的名字Romanoff,但又觉得不合适。就这样,他在脑海中反复寻找着答案。

几天后,在旧金山湾的办公室里,他凝望着窗外。这是一个绝好的晴天,眼前的的事物沐浴在金色的阳光里。他突然意识到蓝蓝的天空最能代表他杰作的意境。于是,Kanbar打电话通知他的律师并告诉对方他想用Sky(天空)这个词。律师回答说这个词太普通了,他最好还是换个名字。但是,Kanbar坚持他的想法,并决定在Sky后面再加个Y,于是Skyy伏特加诞生了。这种以玉米为原料,产于美国依利诺斯州而在北卡罗莱纳州包装的伏特加后来成为全球成长最快的产品,它引领了美国精品伏特加的国内市场。Skyy伏特加采用四次蒸馏、三次过滤的新工艺,是一种绝对纯净、顺滑的伏特加。现在已成为都市白领阶层钟爱的夜店饮品。

六大基酒

前几天在乐购没了瓶香草味的蓝天伏特加,很漂亮的瓶子,打开来一股浓浓的香草味。加了百事可乐喝,感觉好甜啊。37.5的酒精度,加了可乐喝的时候没感觉,喝完后身上暖暖的,感觉棒极了。喝了不会头疼,又能体验这种酒精带来的暖洋洋的感觉。

介绍下洋酒中的六大基酒吧:

1.金酒。

又称杜松子酒,最早是由荷兰生产的,后来在英国大量生产后开始流传并闻名于世。是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料,经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时稀释至酒度量40度左右,荷兰金酒 色泽透明清亮。香味突出,风格独特,适宜于单饮 ,不宜作鸡尾酒的基酒。英国金酒 的生产过程比荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适, 既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒 。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒 。

2.威士忌(WHISKY)。

世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。

苏格兰威士忌

原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。

起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。

美国威士忌

以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。

爱尔兰威士忌

特点、柔和,好象在口中燃烧。原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

加拿大威士忌

主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

3.白兰地。

 

白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。

所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。

白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒,是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的,要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。

干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国或非洲也不例外。

4.朗姆酒。

 

朗姆酒也叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。

根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……

含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型

浓香型

首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。

轻香型

甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。

5.伏特加(VOKDA)。

 

说起VODKA,人们首先联想起的当然是冰寒而辽阔的俄罗斯。伏特加是从俄语中”水”一词派生而来的,是俄国具有代表性的白酒,开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了,将蒸馏而成的伏特加原酒,经过8小时以上的缓慢过滤,使原酒液用活性碳吸收它的味道。

伏特加无色、无香味,具有中性的特点,不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明,与金酒一样,可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。

伏特加现已不是苏联的特产,现在已有越来越多的国家和地区能够生产出这种淳厚刚烈的美酒,Skyy就是其中之一。创始于1992年的Skyy一直引领着伏特加领域的改革先锋。四次蒸馏,三次过滤,加上自身独特而先进的酿制工艺使得它成为了世界上伏特加品牌中最纯的酒精饮料。而说到这一独特的工艺,就不得不提到其发明人康贝尔先生(Mr.Kanbar)。在蓝天伏特加的发明中,康贝尔先生创造性地使用了蒸馏工艺,由此过滤掉了传统VODKA各种酒精中的杂质,并且不改变VODKA所特有的口感。这项发明,使得Skyy品牌的VODKA成为了美国近10年以来销售增长最快的一种伏特加酒,并且很快使Skyy跃身至世界顶级VODKA的第三位。

6.龙舌兰酒。
  又叫特基拉,是一种墨西哥产,使用龙舌兰草(Agave)的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。
  通常我们提到龙舌兰酒时,可能意指的是下列几种酒之中的一种,但如果没有特别说明,最有可能的还是指为人广知的Tequila,其他几款酒则大都是墨西哥当地人才较为熟悉。
  Pulque——这是种用龙舌兰草的心为原料,经过发酵而制造出的发酵酒类,最早由古代的印地安文明发现,在宗教上有不小的用途,也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理酒精度不高,目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。
  Mezcal——Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料,所制造出的蒸馏酒之总称,简单说来Tequila可说是Mezcal的一种,但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。开始时,无论是制造地点、原料或作法上,Mezcal都较Tequila的范围来得广泛、规定不严谨,但近年来Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位,与Tequila分庭抗礼。
  Tequila——Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰,只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草(Blue Agave)的植物做为原料所制造的此类产品,才有资格冠上Tequila之名。
  还有一些其他种类,同样也是使用龙舌兰为原料所制造的酒类,例如齐瓦瓦州(Chihuahua)生产的Sotol就是。这类的酒通常都是比较区域性的产品而不是很出名。
  龙舌兰(Tequila)是墨西哥的特产,系由仙人掌(龙舌兰)榨汁、发酵、蒸馏而成,近年在酒吧颇流行的烈酒。